新晃老蔡食品有限责任公司于2006年3月29日注册成立（其前身是1996年注册成立的新晃老蔡食品加工厂），是一家有着10多年专业生产牛肉系列食品历史的股份制民营企业；是怀化市农业产业化龙头企业；公司位于湖南省新晃县兴隆镇柏树林，占地7000㎡，建筑面积7500㎡，建有一个屠宰分割车间、四个深加工车间、240吨冷冻冷藏库、综合办公大楼；拥有国内先进的各种食品加工设备60余台套；并在本县方家屯乡建有占地100余亩的肉牛育肥养殖基地；公司总资产1540万元，员工130余人，其中专业技术人员17人;是怀化市最大的牛肉食品深加工企业。